|
|
Toscaanse Balletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
700 g kalfs-gehakt
1 groene, rode en gele paprika, in reepjes
300 g champignons, de grote in stukjes
8 zilver-uitjes met groen, gesnipperd
2 eierdooiers
3 uien, in ringen
6 teentjes knoflook
2 el pijnboompitten
2 sneeen oud bruin brood
1 blik tomatenvlees 400 g
1 l kippenbouillon (blokje)
1glas wittedrogewijn, 1 el rode wijn azijn
bloem
zwarte peper uit de molen en zout
Voorbereiding:
Maal de pijnboompitten, het brood en de knoflook fijn in de mixer en meng dit, samen met de eierdooiers goed onder het gehakt. Maak er vervolgens balletjes van ong. 4 cm van en wentel ze daarna nog even in bloem en laat dan wat rusten. Fruit de zilveruitjes aan in wat boter, blus daarna met de wijn en laat inkoken. Strooi er nu een eetlepel bloem over en meng goed
Bereidingswijze:
Giet nu onder voortdurend roeren de bouillon bij en breng aan de kook. Nu mogen de ui, de paprika en het tomatenvlees eveneens in de pan, draai het vuur laag en laat 20 minuten sudderen. Voeg tot slot de balletjes en de champignons in de hete saus en laat nog 10 minuten sudderen, werk af met peper, zout en wijn-azijn
|
|
|